Печенье «Мадлен» с маракуйей, пошаговый рецепт с фото на 74 ккал
Мой Магнит 0Комментировать
Печенье «Мадлен» с маракуйей (Фото: Мой Магнит) К рецепту
Печенье «Мадлен» с маракуйей — один из самых известных и простых десертов. Во Франции это очаровательное печенье умеет печь почти каждая хозяйка, потому что оно просто не может не получиться. Стоит попробовать хотя бы раз, чтобы освоить новый десерт. Идея простая, а вариантов исполнения много: домашнее печенье «Мадлен» готовят не только с маракуйей, но и с лимоном, жасмином, медом, вишней и другими вкусами. Так что самое время решиться на кулинарный эксперимент, ведь к тому же печенье «Мадлен» с маракуйей можно напечь близкому человеку на 8 Марта или ко дню рождения. Оно поднимет настроение и дополнит семейное чаепитие.
Сложность: Простые рецепты Калории: 74.37 ккал/порция Порций: 30 Готовка: 30 мин Доп. время: 4 ч Б/Ж/У: 0.91 г/3.48 г/10.05Блюда с собойЗавтракПолдникЧаепитиеВыпечкаПеченьеИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 30 ПОРЦИЙ30ПорцийМука пшеничная 125 гМасло сливочное 110 гЯйцо куриное 2 шт.Сахар тростниковый 100 гРазрыхлитель теста 0.25 ч.л.Цедра лимона 30 гЛимонный сок 1 ст.л.Соль 2 гДля глазури:Сахарная пудра 100 гМаракуйя 40 г Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Растопите сливочное масло, остудите до комнатной температуры.
Шаг 2
Взбейте яйца с тростниковым сахаром в пышную массу. Добавьте тертую цедру и сок лимона, перемешайте.
Печенье «Мадлен» с маракуйей Шаг 3
Просейте в яичную смесь муку с разрыхлителем и солью. Перемешайте только до объединения ингредиентов.
Печенье «Мадлен» с маракуйей Шаг 4
Влейте в тесто масло, перемешайте до однородности. Уберите в холодильник на 4 часа.
Печенье «Мадлен» с маракуйей Шаг 5
Разогрейте духовку до 190 °С. Смажьте форму для мадлен тонким слоем сливочного масла. Слегка посыпьте мукой, стряхните излишки.
Печенье «Мадлен» с маракуйей Шаг 6
Наполните ячейки тестом на ¾ высоты. Выпекайте 12–15 минут. Переверните печенье на решетку, остудите.
Печенье «Мадлен» с маракуйей Шаг 7
Приготовьте глазурь: мякоть маракуй и разомните в пюре и разотрите с сахарной пудрой.
Печенье «Мадлен» с маракуйей Шаг 8
Обмакните мадлен в глазурь и подавайте.
Печенье «Мадлен» с маракуйей КСТАТИ Красота печенья «Мадлен» зависит от того, насколько поднимется тесто. Классическое, без добавок самое не капризное, но не пренебрегайте этапом, во время которого тесто настаивается в холодильнике. Также рекомендуем не передерживать десерт в духовке, его цвет должен быть золотистым, а не коричневым. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Для глазури лучше взять замороженную маракуйю, но можно использовать свежую или консервированную.