Жареный картофель с вешенками, пошаговый рецепт с фото на 356 ккал
Татьяна Сотникова 0Комментировать
Жареный картофель с вешенками (Фото: Shutterstock/FOTODOM) К рецепту
Жареный картофель с вешенками — прекрасная «зимняя» альтернатива летнему варианту с лесными грибами. К тому же готовится такое блюдо значительно быстрее, что непременно оценит каждая хозяйка. Вообще, иметь дело с грибами «культурными», будь то шампиньоны или вешенки, очень приятно: их не надо слишком рьяно чистить и отваривать. Что касается вкуса, он, может, и менее выразительный, чем у лесных, но здесь многое зависит от рецепта. Попробуйте, например, проверить в деле наш и убедитесь, что результат получится очень даже достойный!
Сложность: средне Калории: 356.97 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 45 мин Б/Ж/У: 7.23 г/17.91 г/41.71ЖарениеОбедУжинВторое блюдоВегетарианство: СтрогоВегетарианствоПостИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 4 ПОРЦИИ4ПорцииКартофель 700 гВешенки свежие 400 гЛук репчатый 200 гЧеснок 3 зубчикаМасло растительное рафинированное 4 ст.л.Укроп 3 веточкиПерец чёрный молотый по вкусуСоль по вкусу Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
Подготовьте грибы. Отрежьте загрязненные кончики ножек. Протрите грибы влажной салфеткой. Затем порвите и нарежьте на ломтики длиной не более 3 см. Лук и чеснок очистите, затем порубите.
Шаг 2
Очистите картофель. Нарежьте некрупными ломтиками. Поместите в кастрюлю с холодной водой. Промойте, затем откиньте на дуршлаг и разложите на льняном полотенце, чтобы кусочки картофеля хорошо обсохли.
Шаг 3
Подготовьте две вместительные толстостенные сковороды. В одну влейте масло. Добавьте картофель. Помешивая, жарьте его на среднем огне 10 минут. Часто перемешивайте, чтобы не подгорел.
Шаг 4
Одновременно во второй сковороде поджарьте лук и чеснок. Добавьте грибы. Жарьте их, помешивая, на небольшом огне минут десять. За это время вешенки успеют полностью приготовиться.
Шаг 5
Увеличьте огонь под картофелем. Жарьте минут пять, чтобы ломтики покрылись аппетитной румяной корочкой. Добавьте вешенки. Приправьте солью и перцем. Помешивая, прогрейте на среднем огне 5 минут.
Шаг 6
Отделите от стеблей укропа тонкие веточки с листочками. Порубите. Жареный картофель с грибами разложите по тарелкам. Посыпьте укропом и подайте на стол.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Жареный картофель с вешенками на сковороде получится особенно вкусным, если его приготовить на нерафинированном подсолнечном масле. Или оливковом первого холодного отжима. КСТАТИ Если вы не поститесь и употребляете в пищу молочные продукты, то жареный картофель с вешенками можно подать на стол с хорошей густой сметаной (по столовой ложке на порцию).