Галета с нектаринами и миндалем, пошаговый рецепт с фото на 359 ккал
Мой Магнит 0Комментировать
Галета с нектаринами и миндалем (Фото: Мой Магнит) К рецепту
Если хочется по-настоящему летней выпечки, то галета с нектаринами и миндалем обязательно должна появиться на вашей кухне. Выглядит она эффектно — аккуратно выложенные ломтики нектаринов в центре и симпатичные неровные защипы теста по краям. Пшеничную муку здесь дополняет миндальная, которая дает рассыпчатость и ореховый аромат, а добавленная в тесто цедра освежает. Нектарины, посыпанные тростниковым сахаром, в духовке карамелизуются, а шарик мороженого в финале помогает ощутить вкус лета на 100%.
Сложность: средне Калории: 359.84 ккал/порция Порций: 8 Готовка: 50 мин Доп. время: 30 мин Б/Ж/У: 7.16 г/20.90 г/37.58ЧаепитиеВыпечкаИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА НА 8 ПОРЦИЙ8ПорцийДля теста:Мука пшеничная 175 гСахар-песок 1 ст.л.Миндальные лепестки 1 ст.л.Масло сливочное 110 гЯйцо куриное 1 шт.Соль 0.25 ч.л.Для начинки:Нектарин 3 шт.Мука миндальная 90 гСахар тростниковый 100 гЯйцо куриное (желток) 1 шт.Цедра лимона 0.5 ч.л.Для подачи:Мороженое пломбир с ванилью по вкусу Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1
В чашу кухонного комбайна с насадкой «нож» насыпьте муку, сахар и соль. Перемешайте. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Измельчите в крошку. Не выключая комбайн, добавляйте по 1 ст. л. ледяной воды до получения мягкого эластичного теста. Заверните его в пленку и уберите в холодильник на 30 мин.
Галета с нектаринами и миндалем Шаг 2
Нектарины нарежьте тонкими ломтиками, выложите в миску. Посыпьте половиной тростникового сахара, перемешайте.
Галета с нектаринами и миндалем Шаг 3
На слабом огне поджарьте миндальную муку до золотистого цвета. Пересыпьте в миску. Добавьте оставшийся тростниковый сахар, желток и лимонную цедру. Перемешайте.
Галета с нектаринами и миндалем Шаг 4
Разогрейте духовку до 190-200°С. На листе бумаги для выпечки раскатайте тесто в круг диаметром 35 см. Перенесите вместе с пергаментом на противень.
Галета с нектаринами и миндалем Шаг 5
Нанесите на корж миндальную начинку, не доходя до краев 2½ см. Выложите нектарины, полейте выделившимся соком. Заверните свободные края на начинку.
Галета с нектаринами и миндалем Шаг 6
Взбейте яйцо с 1 ст. л. воды. Смажьте края и посыпьте миндальными лепестками.
Галета с нектаринами и миндалем Шаг 7
Выпекайте 40-45 мин. Дайте слегка остыть. Подавайте галету теплой с ванильным мороженым.
Галета с нектаринами и миндалем КСТАТИ Галета — один из самых простых открытых французских пирогов. Для нее не нужна форма для выпечки, края заворачиваются свободно, и эта легка небрежность, своего рода деревенская эстетика — козырь галеты. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Используйте для начинки именно тростниковый сахар. Он отлично работает с фруктами, добавляя им карамельный вкус и аромат.